椎茸シュウマイ風を蒸し器で12分｜農家さんにいただいた新鮮な椎茸

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ビニール袋の口を開けると、かさの大きな椎茸がいくつも重なっていました。

修理でうかがった先の、いつもお世話になっている農家さんからいただいたものです。

せっかくの新鮮な椎茸なので、今回は少し手をかけてみることにしました。

かさの大きな椎茸を、どう食べるか

いただいた椎茸です。軸もしっかりしていて、かさの裏のひだもきれいでした。

焼くか、炒めるか、お味噌汁に入れるか。いろいろ考えましたが、これだけかさが大きいなら、中に何か詰められそうだと思いました。

最近は蒸して作る料理をよく見かけるようになったので、それに乗っかってみることに。椎茸のかさに肉だねを詰めて蒸す、シュウマイ風です。

作り方は、とても簡単です。材料は、ひき肉と椎茸、それに生姜や出汁などの調味料です。

▌ わが家の作り方

取った軸は捨てずに、刻んで肉だねに混ぜました。軸まで残さず使えるのがうれしいところです。

蒸し器の段には、付け合わせのもやしを敷いてから椎茸を並べました。一緒に蒸せば、もやしもそのまま一品になります。

💡 蒸し器とは？鍋にお湯を張り、その上に穴のあいた段を重ねて、湯気で食材に火を通す道具です。フタを閉めておけば、あとは待つだけ。火加減をこまめに見なくていいのが、忙しい日にはありがたいところです。

12分蒸して、フタを開けました。記事のいちばん上の写真が、そのときの様子です。

肉だねは椎茸のかさからこんもりと盛り上がって、もやしの上にきれいに並んでいました。

家族と一緒に、ポン酢をつけていただきました。

いちばんに感じたのは、新鮮な椎茸のみずみずしさです。これがとても美味しかったです。いただいてすぐの椎茸だからこそ、なのだと思います。

シュウマイの皮で包む手間がないので、思い立ったときに作れます。

農機具屋をしていると、こうして農家さんから季節のものをいただくことがあります。

修理にうかがった先で季節のものをいただけるのは、ふだんのお付き合いがあってこそです。出張での修理については、農機具屋は出張修理もしますで紹介しています。

いただいたものが食卓に並ぶと、修理の仕事とふだんの暮らしがつながっているように感じます。

いただいたものをおいしく食べて、次にお会いしたときに「おいしかったです」とお伝えする。事務所にいる私にできることは、そういうことなのかもしれません。

蒸し器は、わが家ではよく使う道具です。今回のような料理のときだけ出すものではありません。

▌ わが家で蒸し器を使うもの

なかでも、いちばんのおすすめは冷凍餃子を蒸すことです。焼くのとはまた違った食べ方ができます。

蒸し器というと、手間のかかる料理に使う道具と思われるかもしれません。ですが、使い慣れてしまえば、ふだんのおかずにも気軽に使えます。今回の椎茸シュウマイ風も、その延長で作ったようなものです。

蒸し器を探すなら

わが家で使ったのは、鍋の上に蒸し段を重ねるステンレスの蒸し器です。同じものとは限りませんが、似た形のものはこのあたりで探せます。

📝 まとめ

📚 あわせて読みたい

私もまだまだ勉強中の事務員ですが、いただいたものを前に「どう食べよう」と考える時間は、何度あってもうれしいものです。今度はほかの食べ方も試してみようと思います。